domowa masa marcepanowa

Jakiś czas temu miałam okazję podzielić się z Wami przepisem na pyszne rogaliki wiedeńskie. Zamierzam  znów je upiec, tym razem na Boże Narodzenie więc już dziś przygotowałam domową masę marcepanową, która jest jednym ze składników tych znakomitych ciasteczek.   

 

składniki:

1 1/2 szklanki migdałów
1 1/2 szklanki cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 białko 
 

wykonanie:

Migdały sparzyłam wrzątkiem, poczekałam, aż woda ostygnie, odlałam wodę i obrałam migdały ze skórki. Zostawiłam na chwilę na ściereczce, żeby trochę obeschły (oczywiście do przygotowania masy marcepanowej można wykorzystać migdały już obrane, ja kupiłam ze skórką, bo są tańsze). Obrane migdały zmieliłam partiami w młynku do kawy, wymieszałam z cukrem pudrem i pozostałymi składnikami. Całość wyrobiłam na gładką masę i schłodziłam w lodówce. Mam nadzieję, że zdążę wykorzystać ją do rogalików, bo jest tak pyszna, że wyjadamy ją tak po prostu, jak marcepanowy batonik :-)