sobota, 21 stycznia 2017

racuchy jak duńskie pączki

Inspiracją do zrobienia tych placuszków był przepis na tradycyjne duńskie pączki aebleskiver znaleziony w książce Wszystkie smaki Skandynawii. Te słodkie maleństwa smaży się wykorzystując specjalną patelnię. Moje przybrały formę racuchów podanych ze słodką, gęstą śmietaną i owocami ale równie dobrze smakują z cukrem pudrem czy domową frużeliną wiśniową.
Polecam Wam również aromatyczne placuszki bananowe oraz lekkie placuszki jogurtowe i klasyczne pancakes. Nie zapomnijcie też o delikatnych syrnikach i zdrowych placuszkach jaglanych :-)


racuchy jak aebleskiver duńskie pączki z patelni babkawformie.blogspot.com

składniki:
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
50 g roztopionego masła
1 duże jajko
1/4 łyżeczki kardamonu
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy

wykonanie:
Mąkę mieszam z solą, cukrem waniliowym, kardamonem i sodą oraz skórką pomarańczową. Maślankę mieszam z żółtkiem oraz roztopionym masłem i wlewam do suchych składników. Białko ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z ciastem. Na rozgrzaną patelnię wlewam niewielką ilość tłuszczu, nakładam porcje ciasta i smażę na wolnym ogniu z obu stron na rumiano.

Racuchy podaję posypane cukrem pudrem, z domowym dżemem lub konfiturą albo, tak jak dziś, ze słodką, gęstą śmietaną i owocami.
 
racuchy jak aebleskiver duńskie pączki z patelni babkawformie.blogspot.com

6 komentarzy:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...